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【イベント案内】友産友消のススメVol.6 パプアのカカオ×きまぐれや吉田友則
APLA
2016年12月5日 10:31
遠く離れた国から届いたストーリーのつまった食材を使って、毎月とびきりの料理人が腕をふるってくれる連続企画「友産友消のススメ」。美味しい料理を食べながら、生産者や食材の魅力についてお伝えします。

Vol.6 のメイン食材は、インドネシア・パプア州から届いたカカオ。甘いチョコレートになるだけでなく、ポリフェノールが多く含まれ、食材や調味料としても注目されています。カカオ豆を焙煎して砕いたカカオニブ、それをすり潰してペースト状にしたカカオマス、カカオから搾った油・ココアバター。そしてお馴染みのココアパウダー。形を変えたカカオがどんな料理に変身するのか、どうぞお楽しみに。

料理人は、出張料理「きまぐれや」の吉田友則さん。イタリアン、フレンチ、洋食屋などで経験を積み、口福感の残る料理を提供すべく独自の活動を展開している。パプアのカカオが日本に初めて届いた時から、どうやって多くの人に手渡すかを一緒に考え、チョコレートワークショップ開催のためAPLAスタッフと共に全国各地を回ってきている。
遠く離れた国から届いたストーリーのつまった食材を使って、毎月とびきりの料理人が腕をふるってくれる連続企画「友産友消のススメ」。美味しい料理を食べながら、生産者や食材の魅力についてお伝えします。

Vol.6 のメイン食材は、インドネシア・パプア州から届いたカカオ。甘いチョコレートになるだけでなく、ポリフェノールが多く含まれ、食材や調味料としても注目されています。カカオ豆を焙煎して砕いたカカオニブ、それをすり潰してペースト状にしたカカオマス、カカオから搾った油・ココアバター。そしてお馴染みのココアパウダー。形を変えたカカオがどんな料理に変身するのか、どうぞお楽しみに。

料理人は、出張料理「きまぐれや」の吉田友則さん。イタリアン、フレンチ、洋食屋などで経験を積み、口福感の残る料理を提供すべく独自の活動を展開している。パプアのカカオが日本に初めて届いた時から、どうやって多くの人に手渡すかを一緒に考え、チョコレートワークショップ開催のためAPLAスタッフと共に全国各地を回ってきている。

イベントページ:https://www.facebook.com/events/1646644962294201/

●日時:12/13(Tue) 19:00~21:00
●定員:25人
●参加費:3,250円+税
●お申込み方法:特定非営利活動法人APLAまで、電話(03-5273-8160)またはメール(info@apla.jp)で、お名前・ご連絡先・参加人数をお知らせください。

※イベントページでの参加表明だけでは、お申込みとはなりませんので、ご注意ください。
【イベント案内】友産友消のススメVol.5 ゲランドの塩×東京くらげ
APLA
2016年11月1日 11:41
遠く離れた国から届いたストーリーのつまった食材を使って、毎月とびきりの料理人が腕をふるってくれる連続企画「友産友消のススメ」。美味しい料理を食べながら、生産者や食材の魅力についてお伝えします。

Vol.5 のメイン食材は、ゲランドの塩。フランス西海岸ブルターニュ地方で、9世紀以来、塩職人(パリュディエ)が、機械をほとんど使わない伝統的手法を用いて生産し続けてきた塩です。太陽と風の力、粘土の地層を活かした伝統的な製法で生産されるゲランドの塩は、古くはブルボン王朝時代から今日に至るまで、 フランス料理の名シェフたちから高い評価を受け続けています。

料理人は、ストック料理研究家の按田優子さん率いるユニット・東京くらげ。料理、飲み物、スイーツ…とどのような「塩使い」を披露してくれるのか、乞うご期待です。
遠く離れた国から届いたストーリーのつまった食材を使って、毎月とびきりの料理人が腕をふるってくれる連続企画「友産友消のススメ」。美味しい料理を食べながら、生産者や食材の魅力についてお伝えします。

Vol.5 のメイン食材は、ゲランドの塩。フランス西海岸ブルターニュ地方で、9世紀以来、塩職人(パリュディエ)が、機械をほとんど使わない伝統的手法を用いて生産し続けてきた塩です。太陽と風の力、粘土の地層を活かした伝統的な製法で生産されるゲランドの塩は、古くはブルボン王朝時代から今日に至るまで、 フランス料理の名シェフたちから高い評価を受け続けています。

料理人は、ストック料理研究家の按田優子さん率いるユニット・東京くらげ。料理、飲み物、スイーツ…とどのような「塩使い」を披露してくれるのか、乞うご期待です。

イベントページ: https://www.facebook.com/events/1797282610514359/

●日時:11/30(Wed) 19:00~21:00
●定員:25人
●参加費:3,250円+税
●お申込み方法:特定非営利活動法人APLAまで、電話(03-5273-8160)またはメール(info@apla.jp)で、お名前・ご連絡先・参加人数をお知らせください。

※イベントページでの参加表明だけでは、お申込みとはなりませんので、ご注意ください。

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gooddo公式
2016年7月7日 19:13
『APLA』を一緒に応援している仲間に、毎日一言残そう♪
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ぴー
久々に3ケタのポイントが出て嬉しい!友産友消イベントも気になります☆
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ぴー
明日のアースデイマーケットが気になる!
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毎月一度開催されていますので、ご都合つくときに遊びにいらしてくださね!
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HORI Yoshie
クリック コツコツ頑張ってますよ~。
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ありがとうございます♡
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9月15日 13:34
HORI Yoshie
今日もしたよ~
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ワンワン
fromネグロス学習会、楽しみにしています!
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APLA
お会いできるのを楽しみにしています☆
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10月5日 13:17
gl.st.
To day fund raising.It's O.K..
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gl.st.
To days fund raising.And to days blood dnation do.So,But painless.Haha.:)
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gl.st.
To days fund raising.Every day do it.
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Thanks!!
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Ouenshitemasu
Ournshitemasu!
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2016年7月7日 19:13
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